執(zhí)法人員展示便攜式油煙快速檢測儀。

餐飲油煙在線監(jiān)測平臺數(shù)據(jù)顯示在大屏幕上。圖片均由記者張錚攝

常言道：“民以食為天?！痹诔鞘械拇蠼中∠铮惋嬓袠I(yè)承載著城市的“煙火氣”，同時也存在長期困擾居民的油煙問題。2018年，我市開始對餐飲油煙進行專項治理；2020年，我市啟動建設全市的餐飲油煙在線監(jiān)測平臺。那么，餐飲油煙在線監(jiān)測平臺建成后，是如何利用智能化手段治理餐飲油煙的？6月25日，記者對此進行了采訪?！?記者 張錚 通訊員 冠男

24小時在線監(jiān)測，執(zhí)法人員有了“千里眼”

餐飲油煙擾民一直是群眾反映強烈的城市環(huán)境類問題。記者了解到，今年，市城市管理執(zhí)法支隊借助科技手段，積極探索餐飲油煙智慧監(jiān)管新模式，加強源頭治理，取得了顯著成果。

一個個餐飲油煙在線監(jiān)測設備，成了執(zhí)法人員的“千里眼”。執(zhí)法人員無需上門檢查，就能對餐飲油煙排放情況進行動態(tài)遠程監(jiān)管。

當日10時許，記者跟隨市城市管理執(zhí)法支隊的執(zhí)法人員來到許昌市餐飲油煙在線監(jiān)測中心。

該中心的液晶大屏幕實時顯示各個餐飲企業(yè)的油煙排放情況。同時，綠色、紅色、黃色等不同的顏色標記監(jiān)測點油煙凈化器的運行狀況。

“所有餐飲企業(yè)的油煙排放情況都能在油煙監(jiān)測平臺上動態(tài)顯示。綠色表示該企業(yè)油煙排放正常?！笔谐鞘泄芾韴?zhí)法支隊固體廢棄物與園林綠化執(zhí)法大隊書記馬新尚說，紅色表示異常狀態(tài)，說明油煙凈化器未正常開啟，或者在線油煙監(jiān)測設備沒有正常工作；黃色表示該企業(yè)的某項指標已經(jīng)超標。平臺可以對企業(yè)和執(zhí)法人員進行實時信息推送，由相關企業(yè)自行整改的同時，督促執(zhí)法人員到現(xiàn)場進行精確定位，督促整改。

據(jù)了解，為推動環(huán)境空氣質量持續(xù)改善，提升區(qū)域餐飲油煙污染治理水平，從2020年8月起，許昌市啟動建設餐飲油煙在線監(jiān)測平臺，逐步實現(xiàn)了對餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度及排放風機和油煙凈化設備運行狀態(tài)的實時在線監(jiān)測，并可以查詢、統(tǒng)計不同時間段的油煙監(jiān)測情況。這就好比給餐飲企業(yè)的油煙凈化設施安上了電子探頭。只要油煙凈化設施一使用，感應器就會實時記錄油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)，相關數(shù)據(jù)將被同步在線采集，后臺就能實現(xiàn)實時監(jiān)測。

“目前，已經(jīng)有700家餐飲企業(yè)安裝在線監(jiān)測設備，實現(xiàn)了各縣（市、區(qū)）學校、醫(yī)院、大型企業(yè)、機關食堂、大型餐飲服務單位和一些重點餐飲服務單位24小時在線監(jiān)測?！瘪R新尚說。

線上線下結合，便民不擾民

“您好，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)提示，您負責的某餐飲門店顆粒物排放超標，請您盡快前往查看。”當日中午，正在市區(qū)文峰路各餐飲門店進行日常檢查的城管執(zhí)法人員收到了一條油煙在線監(jiān)測平臺發(fā)送的短信。城管執(zhí)法人員立即趕往該餐飲門店，利用便攜式油煙快速檢測儀對該門店的油煙排放情況進行再次檢查。

“我們每名執(zhí)法人員的手機上都安裝有這個智慧平臺的APP。一線執(zhí)法人員利用手機APP和微信小程序，可以針對問題進行迅速處置直至整改達標，充分發(fā)揮了數(shù)字化、智慧化的監(jiān)管作用，有效提高了餐飲油煙治理的精準性、高效性。”馬新尚說，通過給飯店、酒樓等餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)測設備，城管執(zhí)法人員可以實現(xiàn)“云監(jiān)控”，對餐飲油煙進行智慧管控。

當日正值中午，瑞貝卡大酒店的廚房內一派繁忙的景象，廚師們有的在準備食材，有的在烹飪菜肴，排油煙設備轟鳴作響。為了確保油煙排放達標，該酒店安排專人定期清理油煙凈化設施，并通過手機查看油煙排放數(shù)據(jù)。

“安裝在線監(jiān)測設備對我們酒店來說是一種督促，因為之前不能很好地看每一天的情況。現(xiàn)在，我們每天都會關注相關數(shù)據(jù)，有超標的情況，我們會‘第一時間’知道，有利于進行環(huán)境整改?！痹摼频晗嚓P負責人說。

除了餐飲油煙在線監(jiān)測平臺，執(zhí)法人員在日常工作中還會攜帶便攜式油煙快速檢測儀，對餐飲企業(yè)的油煙排放情況進行檢測。

在市區(qū)東大街一家飯店的油煙排污口，執(zhí)法人員將便攜式油煙快速檢測儀的探頭放到預留的探口內，該飯店的廚師便開始炒菜。2分鐘后，兩組數(shù)據(jù)通過電腦打印了出來，取平均值，一個為0，另一個為0.01。

“根據(jù)標準，油煙排放的平均值為0.1就達標了。這兩組數(shù)據(jù)表明，這家飯店的油煙排放是達標的?！瘪R新尚說，他們對沿街飯店進行調查時，對油煙是否污染環(huán)境、污染程度如何缺少判斷的依據(jù)?，F(xiàn)在，便攜式油煙快速檢測儀成為執(zhí)法人員的“眼睛”，其檢測數(shù)據(jù)有一定的說服力。

推廣使用“前端去油，后端除煙”新技術

“治理餐飲油煙應該循序漸進、綜合施治，從凈化油煙、監(jiān)控排放等細節(jié)入手，積極探索治理油煙的科技、智能手段，才能從源頭上解決油煙污染問題?！笔谐鞘泄芾韴?zhí)法支隊相關負責人稱，他們治理餐飲油煙的工作重心正逐漸從督促商家安裝油煙凈化設施，向監(jiān)控油煙凈化設施是否正常使用以及油煙凈化效果轉移。

“自從這些餐飲店安裝油煙凈化器后，我們的生活環(huán)境變好了，窗戶也可以放心打開了?！庇浾哚槍Σ惋嬘蜔焼栴}對市區(qū)一些街道進行走訪時，不少居民紛紛表示，餐飲油煙的減少離不開全市各部門的努力。

“安裝凈化器后，我們與附近居民的矛盾也少了。”一名餐飲店負責人介紹，他們積極配合城管執(zhí)法部門的油煙治理工作，隨時接受市民和執(zhí)法部門的監(jiān)督。

為了讓餐飲油煙擾民問題得到切實解決，今年我市將進一步加大餐飲油煙污染治理力度，持續(xù)督促各縣（市、區(qū)）深入開展油煙在線監(jiān)控設備安裝工作。執(zhí)法人員將堅持每天對魏都區(qū)、建安區(qū)、中心城區(qū)、東城區(qū)、國家許昌經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)餐飲門店的油煙凈化設施安裝、使用情況進行巡查、檢測。

“我們已經(jīng)從4月份開始，組織各縣（市、區(qū)）對學校、醫(yī)院等各企、事業(yè)單位的食堂進行專項治理，對發(fā)現(xiàn)凈化設施安裝不規(guī)范和超標排放等問題，積極督促其整改?！瘪R新尚說，目前，許昌市一中東校區(qū)、市二中教育集團、許昌高中均在積極籌備更換新油煙凈化設施。

我市城管部門還積極探索餐飲服務業(yè)油煙污染治理新路徑，督促商戶在開辦餐飲門店前，必須安裝合格的油煙凈化設施后才能辦理門頭牌匾相關手續(xù)，從源頭上防止油煙污染的產(chǎn)生。

另外，我市城管執(zhí)法人員在推進工作的同時，借鑒外地市成功經(jīng)驗，逐步淘汰傳統(tǒng)純靜電式油煙凈化設施，推廣新型“前端去油，后端除煙”的油煙凈化技術。目前，市區(qū)已有1356家餐飲企業(yè)更換了此類設施。