前幾日，趁著天氣晴好，我和妻兒一起到尚集鎮(zhèn)趕大集。走在人流熙攘的街道，一家手工饃店鋪格外顯眼。高大的銀白色籠屜，呲呲地冒著白氣，淡淡的饃香，四處飄散，深吸一口，沁人心脾。

這家售賣手工饃的店鋪，打開了我記憶的閘門，讓我想起了30多年前母親蒸紅薯豆饃的過年往事。

20世紀(jì)80年代，父老鄉(xiāng)親吃上了好面白米，住上了紅磚瓦房，生活逐漸富裕起來。進(jìn)入臘月，家家戶戶開始淘糧食，磨年面，為蒸年饃做準(zhǔn)備。蒸年饃是鄉(xiāng)親們過年的重頭戲，除一家人吃外，還要走親串友。大年初二走親戚，帶上一籃子白面饃，也是很有面子的事兒。

蒸年饃是每家每戶備年貨的一件大事。我的父親在外地工作，放假才能回家，母親便是蒸年饃的總導(dǎo)演、主心骨。

每年過完祭灶，從臘月二十五開始，母親便開始蒸年饃。蒸年饃不是一天的事兒，至少需要兩天。挑選一個晴好日子，早早吃過飯，母親便開始洗熘布，洗篦子，刷鐵鍋，涮瓦盆，劈木柴，清掃灶臺，刷洗案板，為蒸年饃做準(zhǔn)備。

下午，母親開始洗紅薯，洗好的一塊塊紅薯整齊地堆放在竹筐內(nèi)，猶如一個個即將出征的將士，時刻準(zhǔn)備著上戰(zhàn)場。然后，母親用菜刀把紅薯切成小方塊，作為紅薯豆饃的甜餡兒。小小的紅薯豆方方正正，白白凈凈，煞是好看。趁著母親忙碌的間隙，我常偷偷抓上一小把紅薯豆，塞進(jìn)嘴里，解一下饞。

吃完晚飯，母親開始發(fā)面。她從面缸里舀出幾瓢面粉倒入瓦盆內(nèi)，加入拌好的酵子。然后，母親的雙手在潔白的面粉中穿梭，揉搓，不斷攪拌，上下翻動，確保酵子均勻融入面粉。我蹲在瓦盆旁，手拿鐵碗，幫忙加水，不一會兒，兩大盆面和好了。

為了早點發(fā)好面，母親把兩大盆面放在廚房的麥秸堆里，盆上再蓋上厚厚的棉被。有時候，母親還會燒上半鍋溫水，把面盆放進(jìn)鍋內(nèi)，確保次日面開得好。

第二天，蒸饃正式拉開帷幕了。天剛蒙蒙亮，母親端出兩大盆發(fā)好的面，放在案板上。她雙手挖出一大塊面團(tuán)，啪的一聲，用力甩到案板上。一大塊面團(tuán)在母親的雙手有力揉搓下，拉伸，折疊，像是一場精彩絕倫的面藝表演，令人贊嘆。

然后，揉搓好的面團(tuán)，被刀切成了一個個均勻的面劑子。母親拿起一個，揉搓幾下，在搟面杖的搟壓下，搖身一變成了不厚不薄的面餅。母親左手五指伸開，微微彎曲，呈蓮花形狀，緊緊握住面餅，右手拿起盛滿紅薯豆的勺子，輕輕一倒，紅薯豆鋪滿面餅。接著，母親雙手一擠，拇指和食指捏住面皮，旋轉(zhuǎn)，封口，捏成了好看的花朵形狀，一個紅薯豆饃就做好了。

母親把做好的紅薯豆饃遞給我，我雙手接過，輕輕放在鍋簰上。一個個精巧的紅薯豆饃，猶如一個個白白胖胖的小娃娃，為過年增添了喜氣。

木柴在鍋底洞內(nèi)熊熊燃燒，噼里啪啦，通紅的火苗舔舐著鍋底，不一會兒，水汽彌漫，水燒開了。母親把一個個紅薯豆饃放在篦子上，蓋上鍋蓋，開始蒸饃。

我眼巴巴地期待著紅薯豆饃出鍋的時刻，時不時還問母親蒸好了沒，那種急切吃年饃的心情，至今想來，恍如昨日。

半個小時后，灶臺上白色的霧氣漸漸散去，紅薯豆饃終于蒸好了。母親掀開鍋蓋，馥郁的甜香溢滿整個廚房，白白胖胖的紅薯豆饃，擠擠挨挨，潔白如玉，宛如巧奪天工的藝術(shù)珍品，令人心醉。

母親遞給我一個紅薯豆饃，我雙手來回交替地捧住，嘴里呵著熱氣，輕輕掰開，咬上一口，麥子的馨香與紅薯的甜香，水乳交融般在舌尖盡情纏綿，那種香甜和幸福，是我孩童時代過年的美好回憶，令人難忘。

真的，幾十年來，我再沒有吃過比母親做得更加好吃的紅薯豆饃了。喧囂熙攘的城市，春節(jié)里缺少了紅薯豆饃，還缺少了什么呢？

編輯：蘭民 劉靖雯         校對：劉朝隆

責(zé)編：王輝            終審：黃雙燕

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