3月12日，石固鎮(zhèn)河南紫米食業(yè)有限公司（以下簡稱紫米食業(yè)）蒸餃生產(chǎn)車間內(nèi)，經(jīng)過制作、蒸制、速凍等一系列工序的蒸餃，正準備進入包裝階段。

紫米食業(yè)蒸餃生產(chǎn)線。

“一個蒸餃從制作餡料到蒸制、打包，在車間內(nèi)至少要‘待上’1個小時?！弊厦资硺I(yè)行政總管張紅兵介紹。

作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，紫米食業(yè)以生產(chǎn)蒸餃、燒麥、包子、餛飩等速凍食品為主，年產(chǎn)能10萬噸，旗下多個品牌產(chǎn)品暢銷，部分產(chǎn)品銷量位居全國前列。合作客戶包括大潤發(fā)、家樂福、美宜佳、711等商超和便利店，以及吉祥餛飩、永禾四喜、如意餛飩、江右川等連鎖餐飲門店，營銷網(wǎng)絡遍布全國30多個?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）。

提到速凍食品，三全、思念都是我們熟知的品牌。但近年來，隨著消費者多樣化需求的增加，紫米食業(yè)成為了速凍食品細分賽道——速凍米面食品的領跑者。

紫米食業(yè)成立于2014年，靠做手抓餅和肉夾饃起家，2015年，餡餅和雞肉卷上市，之后，紫米食業(yè)又推出了蒸餃。“其實也叫鍋貼，有兩種加熱方法，蒸或者煎都行，我們也叫蒸煎餃，單品年銷量13億個，雍運鍋貼在凍品行業(yè)具有很高的品牌知名度和認可度，這也是我們目前主打的產(chǎn)品?！睆埣t兵說。 

目前企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品分為水煮類、蒸制類、煎制類和微波類四大類，細分為30多個品種、上百種花色、口味。事實上，紫米食業(yè)之所以能夠擁有這么豐富的產(chǎn)品線，在于創(chuàng)立之初創(chuàng)始人帶著研發(fā)人員在全國各地搜羅美食，之后將手藝轉(zhuǎn)化為工藝，進行美食工業(yè)化，從全國各地汲取靈感的產(chǎn)品，又由此賣向全國。

 近兩年，隨著市場消費需求的變化，消費者對于高品質(zhì)速凍米面產(chǎn)品的需求也在上升。2024年，紫米食業(yè)成立一條新的生產(chǎn)線，專門生產(chǎn)新產(chǎn)品小籠包。經(jīng)過近1年的銷售布局，紫米食業(yè)的小籠包逐漸在市場占據(jù)份額，開始受到消費者的青睞。

但在行業(yè)競爭激烈的當下，紫米食業(yè)又將何去何從？

近日，紫米食業(yè)召開1月、2月總結復盤會，會議從當天下午4點一直持續(xù)到晚上11點?！斑@場會議的主要目標就是降本增效?！睆埣t兵介紹。 

紫米食業(yè)小籠包生產(chǎn)線。

近年來，為減少成本浪費，紫米食業(yè)先后在水、電、燃氣等方面進行改造。2023年，紫米食業(yè)還對車間內(nèi)生產(chǎn)線進行了自動化改造。改造完成后，自動化程度達90%以上，人工成本、燃氣成本都大幅降低，提高了產(chǎn)品的市場競爭力。

同時，紫米食業(yè)結合目前to-B的銷售模式，制定了今年的銷售增量目標，并通過產(chǎn)品定制的方式與其他食品企業(yè)合作，不斷豐富生產(chǎn)銷售模式。 

“下半年，我們計劃在新建車間內(nèi)新上一條小籠包生產(chǎn)線，擴大產(chǎn)量，爭取實現(xiàn)小籠包全國銷量第一?！睆埣t兵說，“未來，我們也將搶抓機遇，開拓市場，研發(fā)出更多、更好地順應消費需求的菜品，在速凍米面競爭賽道上持續(xù)發(fā)力?！?/p>

編輯：梁坦  責編：賈同嶺